บ้านศรีเจริญ

อย่าลืม ‘ข้าวแดง’ แกงร้อน

เมื่อข้าวต่างถิ่นเข้ามาแทนที่ นำมาสู่ภารกิจกอบกู้ข้าวท้องถิ่นให้รอดพ้นจากสถานะ ‘สูญพันธุ์ คำว่า ‘ความมั่นคงทางอาหาร’ ถูกพูดถึงมากมายในหลายปีที่ผ่านมา เพราะสถานการณ์เกี่ยวกับอาหารปลอดภัยและยั่งยืนกำลังตกอยู่ในภาวะวิกฤติ เป็นที่มาของการระดมสมองเพื่อหาทางออกของปัญหา ‘ความไม่มั่นคงทางอาหาร’ แต่สำหรับ ‘ข้าวแดงเมืองเลย’ พันธุ์ข้าวท้องถิ่นของจังหวัดเลยซึ่งมีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย และเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ คงยังไม่ต้องเอ่ยถึงเรื่องความมั่นคงหรือไม่มั่นคงทางอาหาร…